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Ernährungsberaterin Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N, erklärt, warum Kichererbsen so gut für Sie sind – und welche spezifischen gesundheitlichen Vorteile sie bieten. Wir wissen, dass Kichererbsen Eiweiß, Nährstoffe wie Mangan und Vitamin B9 enthalten und dass sie bei der Gewichtsabnahme und der Blutzuckerregulierung helfen können. Aber wir lieben Kichererbsen, weil wir sie in Hummus mischen, knusprig braten und in Salate werfen können. Aber wussten Sie, dass es eigentlich zwei verschiedene Arten beliebter Kichererbsen gibt? Wie bei Bananen finden wir in amerikanischen Lebensmittelgeschäften im Allgemeinen nur eine Sorte Kichererbsen.
- Desi-Kichererbsen sind in der indischen Küche äußerst beliebt, und Indien ist führend, wenn es um die Produktion von Kichererbsen geht.
- In einem großen Topf aromatisches Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotte etc.) in Olivenöl anschwitzen.
- Schieben Sie das Backblech in den Gefrierschrank und warten Sie, bis die Bohnen größtenteils gefroren sind, etwa 30 Minuten.
- In dieser Zeit sollte sich die Flüssigkeit reduzieren und sich in eine dickere, gelbliche Flüssigkeit verwandeln, die der Flüssigkeit ähnelt, die aus Kichererbsen aus der Dose kommt.
- Aber wussten Sie, dass es eigentlich zwei verschiedene Arten beliebter Kichererbsen gibt?
Kein Durchsuchen von unzähligen allzu persönlichen Geschichten, um die Rezepte zu finden. https://www.kichererbsen-welt.de/ Sie haben alles vom Reinigen, Einweichen bis zum Einfrieren der Kichererbsen bis hin zu Rezepten. Mein erster Kommentar auf einer Website zum Thema Essen ist so gut gemacht. Ich wünsche Ihnen alles Gute für Ihre Website und alles andere auch.
Kichererbsen Und Kalium
Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Köcheln, verwenden Sie einen Deckel, um die Hitze zu regulieren, und kochen Sie vorsichtig 1 bis 3 Stunden lang, bis sie fertig sind. Ein Vorweichen von 2 bis 6 Stunden verkürzt die Garzeit. Wir sehen viele Rezepte, die Backpulver und 24-Stunden-Einweichen vorschlagen, um Kichererbsen weicher zu machen. Einweichen ist nicht einmal notwendig, es sei denn, Sie möchten es lieber.
Knusprig Geröstete Kichererbsen
Kühle gekochte Kichererbsen in einem luftdichten Behälter oder lebensmittelechten Beutel ohne zusätzliche Flüssigkeit. Wenn Sie die Bohnen andererseits zu einem Salat oder Eintopf hinzufügen möchten, möchten Sie sie vielleicht auf der festeren Seite. Wenn Ihre Kichererbsen nach der von uns empfohlenen Kochzeit immer noch hart sind und Sie sie weicher haben möchten, lassen Sie sie weiter köcheln oder garen Sie sie im Schongarer, bis sie weich sind. Die Ballaststoffe und Proteine in Kichererbsen tragen dazu bei, dass Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht zu schnell ansteigt, was ein wichtiger Faktor bei der Behandlung von Diabetes ist.
Das Kochen von Kichererbsen ist jedoch einfach, sie schmecken besser und Sie können die Textur kontrollieren. Kochbehandlungen führen nicht zu Abweichungen im Gesamtprotein- und Kohlenhydratgehalt. Das Einweichen und Kochen trockener Samen führt möglicherweise zu einer chemischen Modifikation von Protein-Faser-Komplexen, was zu einer Erhöhung des Rohfasergehalts führt. Somit kann das Kochen die Proteinqualität erhöhen, indem hitzelabile antinutritive Faktoren inaktiviert oder zerstört werden.
Ernährung
Neun unabhängige Forschungsteams aus der ganzen Welt haben etwa eine halbe Million Studien gesichtet und einen wegweisenden wissenschaftlichen Konsensbericht erstellt, der von 21 der besten Krebsforscher der Welt überprüft wurde. Eine ihrer zusammenfassenden Empfehlungen zur Krebsprävention lautet, zu jeder Mahlzeit Vollkornprodukte und/oder Hülsenfrüchte – Bohnen, Erbsen, Linsen oder Kichererbsen – zu essen. Veganer lieben Aquafaba, die Flüssigkeit aus Kichererbsen in der Dose. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Eiweiß und kann als Ei-Ersatz verwendet werden. Die Sorte, mit der die meisten Amerikaner vertraut sein werden, sind Kabuli-Kichererbsen. Kabuli-Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind laut der Harvard School of Public Health die größeren und helleren der beiden und haben eine glatte Textur mit einem nussigen, buttrigen Geschmack.
